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干猴头菇怎么泡发猴头菇最快的泡发方法

2018-06-24 00:51:24

【干猴头菇怎么泡发】猴头菇最快的泡发方法

淘米水泡发

利用淘米水来泡发可以有效去除猴头菇的苦涩味,还可以猴头菇口感更柔软。

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,里面加入适量的淘米水。使用淘米水浸泡,将淘米水用微波加热1分钟至水温达到约30~40度左右的温水。

把猴头菇的骨朵处朝下根蒂朝上浸入淘米水中,目的是使猴头菇可以全部浸泡在水中,有利于涨发。取一个盘子矮小症可以治吗
,倒扣盖在碗上,目的是为了水的热度不被散发,保持水恒温在30~40度左右不变。

将猴头菇放在一边浸泡约2小时,目的是使猴头菇充分吸收水分,有利于涨发,2个小时后即可取出。

2

冷水泡发

将猴头菇用水清洗两三次,加水淹过。半小时换水(共两次),再等约两小时再换(两次),换水四次至六次,总共泡水至少5小时以上,最长可隔夜,不过长时间浸泡若是在夏天最好置入冷藏。

换水过程:先将猴头菇吸饱的水挤压出来,刚开始菇的中心还是硬的什么牌子的增高药最好
,只需挤出花朵部分,浸泡超过一小时后,菇应该已经软化,每次换水务必将水挤压出来,再清洗一两次挤压,才添加新水浸泡。

将浸泡好的猴头菇撕成小块改小火持续滚煮20分钟即可,撕一小块试吃是否还有浓重苦味,若苦味还很重,再煮一次至少十分钟。

3

蒸笼蒸发

先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火焖煮2~3小时

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,然后加入高汤或油脂,继续煮到猴头菇发透为止,当然也可以将猴头菇发到蒸笼里面蒸,这样也能有效的把干猴头菇泡发。

如果没有高汤也可以直接将清洗干净的猴头菇放入清水锅中,用小火慢慢煮几个小时,直至发透即可,直至用手捏猴头菇没有硬块就可以了。

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